千里江陵｜一道水乡风味、养生养颜的卤菜
味道江陵
沙岗卤甲鱼
沙岗卤甲鱼采用野生的新鲜甲鱼，每只控制在二到三两，洗净晾干水分后，高汤熬制。再用秘制的传统风味卤水卤调味，期间放入十来种香味调制的香料包。卤制的过程中要让卤水完全浸没甲鱼，卤制好以后不要急于捞出，而是等浸泡十分钟之后再捞出装盘，再淋上卤汁，甲鱼含有非常丰富的胶原，而且卤好的甲鱼五香味十足，口感独特，回味无穷，受到消费者喜爱。（贺平）
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