江陵年味丨快来尝尝这口人间百合糕吧
食材处理
张师傅已经
将食材
准备就绪
此时的鱼肉
需要经历
多道工序
才能成为鱼茸呢
选用新鲜草鱼
剔刺、去皮
只留鱼肉
切片、清洗、浸泡
剁细成鱼茸
食盐、味精
鸡精、姜末等
调味料
搅拌均匀
再加入
肥膘肉、鸡蛋清
定型后
均匀抹上蛋黄
再上锅蒸制5分钟
这就是
江陵鱼糕
每一步都蕴含着
丰富的技巧和经验
彰显着
荆楚名菜独特的
风味与魅力
作为江陵人民
饭桌上的头牌
鱼糕
也蕴含着
“年年有余（鱼）”
“步步高（糕）升”
看了这么多
这口人间百合糕
是否激发起了
你的味蕾呢
那就赶快
来打鱼糕吧
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