铁牛饼_美食_文章

maoqiuyan

2022-03-12 14:46:20

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铁牛饼

铁牛饼，主要是用面粉和牛肉做成的油饼，它的制作流程十分简单，将面粉放入盆中，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，放置半个小时后，将面团反复揉搓，搓成长条再分成拳头大小，加入馅料，将其包好，用手...

铁牛饼，主要是用面粉和牛肉做成的油饼，它的制作流程十分简单，将面粉放入盆中，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，放置半个小时后，将面团反复揉搓，搓成长条再分成拳头大小，加入馅料，将其包好，用手略微压扁，用擀面杖擀圆，一张“铁牛饼”就制作完成了。

铁牛饼一出锅，让人忍不住立马伸手拿一块品尝。用嘴巴吹着直冒热气的油饼，迫不及待地赶紧往嘴里送。铁牛饼外酥里嫩，一口口嚼在嘴里，油香、肉香、葱香交融在一起，回味无穷。

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说起“铁牛饼”的由来，彭钦平娓娓而谈。他说，在江陵，民间有做千层饼、葱油饼的习俗，作为现代食品加工企业，荆州宇翔从营养美味的角度，在原有单一的面粉原料上加入新鲜牛肉，制成半成品食品，来满足不同消费群体和快餐文化的需要，并巧借江陵镇江铁牛厚重的历史影响力，故取名“铁牛饼”。

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